Ложки для кофе: где они нужны
Особенности дегустационных ложек
Каппинговая ложка глубже и более округлая, чем обычная столовая. Такая форма помогает удобно зачерпывать кофе с поверхности чашки и «насёрбывать» напиток, чтобы лучше оценить вкус и аромат. Чаще всего дегустационные ложки делают из нержавеющей стали или другого нейтрального металла, который не влияет на вкус.
Ложки для кофе используют на каппингах, при настройке эспрессо и в повседневной работе бариста. Дегустационные ложки помогают пробовать кофе из разных чашек, сравнивать вкусы и работать с дескрипторами на обучениях и калибровках. Рабочие ложки на баре нужны для перемешивания напитков, контроля вкуса и аккуратной работы с сиропами и добавками.