Жернова плоские LeBrew 98 мм Filter

Откройте для себя новый уровень вкуса с жерновами LeBrew 98 мм Filter
Разработанные с применением передовых технологий, они не просто перемалывают кофе:
· лучше раскрывают кислотность и фруктовые ноты в светлой обжарке;
· сохраняют сладость и баланс в средней обжарке;
· снижают горечь и "плоскую" плотность во тёмной обжарке.

Почему LeBrew 98 мм раскрывает лучше дескрипторы?

Секрет - в комплексном подходе к конструкции и производству:

1. Моделирование помола для сладости

Благодаря моделированию динамики частиц геометрия режущих поверхностей спроектирована так, чтобы максимизировать экстракцию сахаров и минимизировать высвобождение горьких соединений.
Результат - чашка с выраженной сладостью и балансом.
2. Сверхпрочная основа из премиальной стали
Жернова изготовлены из холодноштамповой стали Cr8Mo2SiV с высоким содержанием углерода и средним содержанием хрома.
Технология электрошлакового переплава обеспечивает исключительную чистоту сплава, а твёрдость 60−62 HRC гарантирует стабильность работы даже при интенсивных нагрузках.
3. Усиленное покрытие для долговечности и чистоты вкуса
Специальное покрытие толщиной 3 мкм (3000 HV) не только увеличивает срок службы (4000−4500 кг помола), но и снижает образование пыли и комков, которые могут негативно влиять на вкус.
4. Стабильность при высоких температурах
Термостойкость до 800 ∘C и обработка при 1040 ∘C с тремя этапами отпуска обеспечивают стабильность размеров и геометрии жерновов даже при многочасовой работе.
5. Прецизионная точность изготовления
Обработка на импортных 5‑осевых станках позволяет добиться идеальной геометрии всех элементов.
Равномерный помол - залог оптимальной экстракции и раскрытия сладости.
6. Контроль качества на молекулярном уровне
Размер и форма частиц анализируются на анализаторе CAMSIZER X2 (Microtrac MRB, Германия).
Динамический метод визуализации гарантирует, что каждая порция кофе будет соответствовать самым строгим стандартам.

Ключевые преимущества

• Стабильность вкуса. Равномерный помол обеспечивает одинаковую экстракцию - сладость будет одинаковой от чашки к чашке.
• Долговечность. Срок службы до 4000−4500 кг кофе снижает затраты на замену и ремонт.
• Чистота вкуса. Минимизация пыли и комков предотвращает появление посторонних привкусов.
• Надёжность. Устойчивость к коррозии и износу гарантирует бесперебойную работу даже в пиковые часы.
• Универсальность. Подходит для разных сортов и степеней обжарки - от светлой до тёмной. (но мы рекомендуем использовать для светлой обжарки или средней)

Кому подойдут LeBrew 98 мм Sweet Flavor?

• Кофейням, которые хотят подчеркнуть премиальное качество своих напитков за счёт выраженной сладости.
• Бариста, стремящимся к идеальному балансу вкуса в эспрессо и фильтр‑кофе.
• Обжарщикам, тестирующим новые профили обжарки и желающим максимально раскрыть потенциал зерна.
• Энтузиастам домашнего заваривания, ценящим стабильность и качество помола.
• Владельцам кофеен с высокой проходимостью, которым важна надёжность и долгий срок службы оборудования.

Ключевые особенности:

• диаметр жерновов: 98 мм;
• материал: холодноштамповая сталь Cr8Mo2SiV;
• твёрдость по Роквеллу: 60-62 HRC;
• специальное покрытие (3 мкм, 3000 HV) для увеличения срока службы;
• термостойкость: до 800 ∘C;
• ресурс: до 4000-4500 кг кофе;
• обработка при 1040 ∘C с тремя этапами отпуска - стабильность и износостойкость;
• моделирование динамики частиц для оптимизации помола
• прецизионная шлифовка на 5‑осевых станках - равномерный помол, идеальная экстракция;
• строгий контроль качества (анализатор CAMSIZER X2, Microtrac MRB).