Иммерсионная воронка

Пластик

Устройство для альтернативного заваривания кофе, сочетающее принципы настаивания (как во френч-прессе) и фильтрации через бумагу (как в пуровере). Пластиковый конус с клапаном на дне позволяет полностью погрузить молотый кофе в воду, выдержать нужное время экстракции, а затем слить готовый напиток через бумажный фильтр. Идеальный выбор для тех, кто начинает осваивать ручное заваривание и хочет стабильный, чистый и насыщенный вкус без сложной техники пролива.

Иммерсионный метод даёт более равномерную экстракцию: весь кофе контактирует с водой одинаковое время, что снижает риск недо- или переэкстракции отдельных частиц. Бумажный фильтр задерживает мелкую взвесь и часть масел, поэтому в чашке получается чистый, мягкий напиток с приятной плотностью, без мутности и излишней горечи, характерной для некоторых других методов.
Как работает иммерсионная воронка

1. Установка фильтра и подготовка - в конус вставляется бумажный фильтр (обычно стандартного размера, например, 02 или 04, в зависимости от модели), промывается горячей водой для удаления бумажного привкуса и прогрева устройства.
2. Засыпка кофе - в воронку засыпается молотый кофе среднего помола (ближе к морской соли).
3. Заливка воды - воронка ставится на стол (клапан закрыт), заливается горячая вода (около 92-96 °C) в нужной пропорции (обычно 1:15-1:17 кофе к воде).
4. Настаивание - кофе перемешивается, накрывается крышкой или просто оставляется на 3-4 минуты для настаивания.
5. Слив - воронка ставится на чашку или сервер, клапан открывается под весом устройства, и готовый кофе проходит через бумажный фильтр в ёмкость.